लौकी का हलवा

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सामग्री
आधा किलो कद्दूकस की हुई लौकी
100 ग्राम चीनी
एक कप भूना हुआ मावा
दो बड़े चम्मच घी
इलायची पाउडर
एक कप फुलक्रीम दूध
गार्निश करने के लिए बादाम, किशमिश या काजू

विधि-सबसे पहले एक कढा़ई में घी डालकर गर्म करें। जब ये गर्म हो जाएं तो इसमें लौकी डालकर अच्छी तरह से फ्राई कर लें। इसके बाद इसके ढक दें। जब ये थोड़ा नरम हो जाएं, तो इसमें दूध डालकर अच्छी तरह से पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें। अब देखे कि दूध खत्म हुआ कि नहीं।  अगर नहीं हुआ तो गैस तेज कर दूध को खत्म करें। इसके बाद इसमें चीनी डालें और धीरे-धीरे चलाते रहे जब तक कि पानी पूरी तरह से खत्म न हो जाएं। फिर इसमें घी डालें और चलाते रहे तब ये अच्छी तरह से भुन जाएं तो इसमें पहले से भुना हुआ मावा डाले और कुछ बादाम, काजू, इलायची पाउडर डालकर कम से कम 2 मिनट चलाएं। इसके बाद इसे धीमी आंच में कम से कम 5 मिनट पकने दें।  इसके बाद अच्छी तरह भूनकर इसे किसी बाउल में निकाल लें और बादाम, काजू, किशमिश से गार्निश कर लें।

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